Яблоня Амброзия — канадский сорт зимнего срока потребления, получивший популярность благодаря крупным, красивым и сладким плодам. Дерево среднерослое, достаточно скороплодное и урожайное; для формирования крупных яблок важно обеспечить сбалансированное питание и своевременную обрезку. Плоды крупные, средней массой около 200–220 г, правильной усечённо-конической формы, обычно достаточно выровненные. Основная окраска кремово-жёлтая или золотистая, с розово-красным румянцем, который может занимать значительную часть поверхности. Кожица гладкая, блестящая, плотная. Мякоть светлая, кремовая, плотная, хрустящая и сочная, с выраженным сладким вкусом, лёгкой кислинкой и приятным ароматом. Яблоки особенно подходят для употребления в свежем виде. Съёмная зрелость обычно наступает в первой декаде октября; собирать плоды рекомендуется аккуратно, иногда в несколько этапов, чтобы сохранить качество урожая. При правильном хранении яблоки могут сохраняться до марта. Сорт ценится за высокие товарные качества и хорошие вкусовые характеристики. Зимостойкость, засухоустойчивость и жаростойкость оцениваются как средние, поэтому для регионов с холодными зимами необходимо учитывать особенности местного климата. Для полноценного плодоношения следует также предусмотреть совместимые сорта-опылители.